Академическая латынь отличалась от разговорного языка, "вульгарной латыни", ещё во времена Римской империи. Со временем разрыв всё увеличивался. Простолюдины перестали понимать учёных и аристократов. Итальянский язык образовался как раз из "вульгарной латыни", этому способствовала тройка известных мыслителей и поэтов - Данте Алигрьери, Франческо Петрарка и Джованни Бокаччо. Современный итальянский хоть и схож корнями с латынью, но значительно отличается от неё, так как итальянский постепенно развивался и изменялся, а латынь застыла в своём развитии. Поэтому пусть итальянский и похож на латынь, рядовые итальянцы понимают его примерно на том же уровне, на котором неподготовленный русский понимает древние диалекты старославянского.