Что касается образования, то часто оно не имеет отношения к тому, чем человек будет заниматься в жизни. Это как вступление.
По самому вопросу: статистически средний юрист имеет доход выше среднего историка. При этом юрист на досуге может серьёзно интересоваться историей. Обратную ситуацию представить тяжелее.
Но это абстрактно. А конкретно у каждого человека своя система ценностей, и деньги могут не являться значимым фактором, например, на фоне утоления жажды научного любопытства.