Здравствуйте!
При выборе системы налогообложения при данных видах деятельности нужно понять, будут ли у Вас подтвержденные расходы.
Если доля подтвержденных расходов будет не менее 70% от доходов, то выгоднее применять УСН 15%. Под "подтвержденными расходами" подразумеваются расходы, документально подтверждающие закупку, т.е. подразумевается наличие Товарной накладной, УПД или Акта выполненных работ.
Если планируется опт, то можно применять ОСНО. Опять-таки при ситуации, что НДС нужен Вашим контрагентам. Но в этом случае закупки должны быть тоже с НДС.
УСН 6% выгодна только в случае, если закупка сырья будет на "рынке", и никаких документов Вам не дадут.