Конвекция — это функция при которой происходит передача тепловой энергии посредством различных потоков (воды, воздуха и т. д.). К примеру, на прошлой духовке, которая не была оснащена конвекцией, приходилось контролировать готовку, переворачивать постоянно противень. Когда приобрела духовой шкаф Hansa, которая оснащена конвекцией. То готовка облегчилась действительно вдвое, выпечка теперь лучше пропекается, даже готовится все быстрее, и не нужно контролировать весь процесс, достаточно установить таймер и можно заняться другими делами. Так, что наличие конвекции действительно важный элемент.