XI век - это время Реконкисты на Пиренейском полуострове. Города, как и при мусульманских властителях, продолжают оставаться центрами ремесла и торговли.
Если говорить о Толедо, то в литературе часто упоминаются толедские оружейники и знаменитые толедские клинки. Допускаю, что из Чехии в Толедо везли слитки железа - в Чехии были многочисленные железные рудники, руда переплавлялась в железо (на Руси такое железо называлось кричным), из которого потом оруженики Толедо изготавливали клинки.
Если говорить о более позднем периоде, начиная примерно с XIII века, то Чехия снабжала практически всю Европу серебром - материалом для чеканки монеты. После Великих Географических открытий Испания сама буквально "завалила" Европу серебром из своих заокеанских колоний.
Конечно, чешские купцы могли также торговать и предметами роскоши - стеклянными изделиями (богемское стекло впервые упоминается в исторических источниках в 1192 году), высококачественными ювелирными и самоцветными камнями.
Хотелось бы получить от автора уточнение вопроса. А то получается: "Что везли купцы?" - "Товары!"