Короткий ответ: конечно же iOS.
Длиный ответ: Apple — компания с гигантской капитализацией, противопоставляющая себя огромному зоопарку android-девайсов. Она делит мир гаджетов на Apple и не Apple. Давайте быть реалистами: это не объяснимо одним маркетингом, и проистекает из качества этих устройств.
Система iOs имеет потрясающий уровень безопасности, её не могут взломать лучшие спецслужбы мира.
Оптимизация. Скорость работы. Уже очень старые устройства вроде iPhone 5s до сих по получают новейшие обновления и отменно работают. Новые — просто летают.
Лаконичный дизайн с удобнейшим юзабилити. Консистентность: все иконки приложений и сами приложения выдержаны практически в одном стиле соответствующем стилю всей системы. Хорошему стилю. Я смотрю на рабочий стол iOS и вижу целостность. Смотрю в Android и вижу зоопарк иконок от сносных, до совсем уродливых. Тоже самое происходит внутри приложений. При этом более-менее сносно выглядят устройства от google с «голым» android, другие производители обязательно хотят сделать свою прошивку разной степени уродливости и лагучести.
Качество приложений: строгая модерация магазина, минимальное количество мусора, большое количество эксклюзивов, постоянные подборки с рекомендациями.
Прошлый пункт отчасти проистекает из удобства для разработчиков. Swift — превосходный язык програмирования разработанный самой Apple. objective-c — не многим хуже. Оба несравнимы с java.