Как вы могли заметить, "е-е-е-е бой" - это что-то похожее на междометие. Но, по моим наблюдением, оно постоянно используется не как междометие, а часто заменяет собой полноценные члены предложения. Мне кажется, что человек просто хочет показать отсутствие головного мозга.