Я советую вообще не связываться с обменными пунктами. Идите сразу в банк! Это раньше их там было пару штук на весь курорт, а сейчас они там расположены на каждом углу. В обменниках всегда курс хуже или такой же (если обменник рядом с банком). Как только банки закрываются в обменных пунктах курс становится еще менее выгодным.
Брать именно евро тоже совсем не обязательно, можно и с долларами ехать если они уже у вас есть. Доллары вполне без проблем можно поменять в тех же банках.