Почему ... орут ...?
1. Приучились. Либо потому что родители так реагируют на всё, либо потому что их самих раньше не слышали, и они пришли к тому, что надо сразу орать. Возможно, это было ещё во младенчестве.
2. Тревожность, беспокойство -- "выпускают пар", т.е. снимают напряжение.
Почему нельзя спокойно сказать свою претензию?
1. Считают, что не услышат.
2. "Пар" не выйдет.
К примеру...
Позиция сестры в данном вопросе:
- мыть руки гелем для душа -- это "неправильно", он не для этого;
- гель для душа дороже мыла.
Если вы не будете отвечать тем же, а ответите спокойно и с понимаем позиций обеих сторон, то ситуация может немного измениться.