Моя тетя часто использует маринованный папоротник при готовке, но когда его нет под рукой (иными словаами не привезли на рынок), то использует черемшу или иногда вымачивает виноградные листья (как в долме) и кладет их.
Вероника,
куратор сообщества Гастрономия на Кью
Перейти на yandex.ru/q/profile/yecp1xu9umt1bhxm7fgbn8j1rg
Можно попробовать заменить маринованный папоротник другим маринованным продуктом с похожим землистым, травянистым вкусом.
Я бы выбрала либо бамию (окру), либо спаржу.
Кактус нопал и стручки моринги опущу: не представляю, где... Читать далее