ТАК ЛИ ВРЕДНЫ ФРУКТЫ?
Слышали ли вы такое мнение, что фрукты вредны из-за содержащейся в них фруктозе? Необходимо есть максимум 1-2 фрукта в день. На ночь есть фрукты тоже нельзя, так как она всю ночь будет содержаться в печени.
Ну что, пришла пора развеять эти мифы. Сейчас будет много терминов, постараюсь кратко и просто
Все фрукты состоят из моносахаридов: глюкозы и фруктозы, - и дисахарида - сахарозы. Глюкоза попадает из кишечника в печень после процесса гидролизации (разложение всех углеводов до состояния глюкозы)
Глюкоза в печени проходит процесс фосфорилирования (подготовки), после которого она будет складироваться далее в гликогене. Процесс фосфорилирования предполагает, что глюкоза превращается в глюкозо-6-фосфат, то есть это уже не глюкоза.
Напомню, что в мышцах и в печени она способна откладываться в виде гликогена.
МЫШЦЫ. Мышцы глюкозу отдать обратно уже не могут, потому что в их клетках нет транспортных белков, которые бы вывели ее обратно. поэтому она либо преображается в энергию АТФ, либо идет дальше в митохондрии и питает их.
ПЕЧЕНЬ. У печени другая специфика. После того, как фосфорилированная глюкоза попала в печень, она (печень) может отдавать ее обратно. В печени есть фермет люкоза фосфатаза. Он расщепляет глюкозу, и далее печень отдает эту глюкозу кровотоку, чтобы поддерживать нормальный человеческий уровень глюкозы крови.
Если вы долго не едите, это не означает, что процессы останавливаются, печень постоянно отдает гликоген мозгу, к примеру, или другим органам и клеткам. Он (гликоген) нужен в час 5 -8 гр.
Печень является неким альтруистом, потому что постоянно отдает глюкозу организму, мышцы, напротив, глюкозу не отдают, но тоже работают, чтобы не только потратить глюкозу на свои нужды и работу, но и выработать энергию для всего организма
В глюкозе нет ничего плохого, как многие ее боятся, не стоит путать ее с фруктозой искусственной, которая содержится в печеньях, сиропах, и прочих продуктах, которые можно встретить на прилавках супермаркетов. Невозможно получить фруктозу из фруктов в таком количестве, чтобы она наносила вред организму, как например, фруктоза, содержащаяся в выпечке и других изготовленных на производстве продуктах.
Во многих источниках информация преподносится следующим образом. Возможно это происходит из-за того, что недостаточно информации было изучено, но тем не менее, ошибочно считать, что печень способна синтезировать и складировать 25-30гр фруктозы внутри себя. многие забывают тот факт, что печень постоянно отдает глюкозу или фруктозу в виде гликогена организму.
Организм нормального здорового человека способен в сутки метаболизировать примерно 150гр чистой фруктозы. Это доказывают последние исследования, проведенные в 2020-2021 годах Печень не хранит глюкозу, она постоянно отдает глюкозу организму для расходования энергии, для ходьбы, для движения, для функционирования всего организма. Печень постоянно расходует внутри себя гликоген, который восполняется фруктозой или глюкозой. В 100гр яблок содержится 4,4гр фруктозы. Сколько яблок вы можете съесть за раз? Явно 150гр чистой фруктозы вы не наберете.
Многие ошибочно предполагают, что печень хранит в себе до 25-30гр фруктозы, от которой и полнеют. Мы только что с вами определили, что печень непрерывно работает, непрерывно отдает фруктозу для поддержания метаболизма, и этот процесс опять же непрерывен, даже ночью.
Что происходит, если вы переедаете, неважно фруктами или другими продуктами. Например весь день вы едите без остановки, ваш организм необходимую пищу для получения энергии и поддержания процесса жизнедеятельности преобразует в энергию, все остальное откладывает в жировое депо. Но если вы находитесь в дефиците калорий (то есть едите меньше, чем тратите), то организм депонирует все лишнее из жирового депо и сжигает его. Разовое переедание не грозит вам лишними кг, это при условии, что вы: а) находитесь в дефиците, б) питаетесь всегда сбалансированно и чисто
Вывод: Не бойтесь разового переедания фруктов на ночь, организм заберет все, что ему нужно, ваша печень не заполнится фруктозой и не будет ее хранить. От фруктов не полнеют, какое бы вы количество не съели, при условии дефицита калорий. Дефицит калорий – самое важное правило, самая верная диета).
Сейчас на моем telegram-канале делаю бесплатный расчет БЖУ и даю рекомендации по питанию. Подписывайтесь и оставляйте заявку
В своём посте Вы ссылаетесь на исследования, не могли бы Вы, пожалуйста, приложить ссылки на публикации этих... Читать дальше
Боюсь мой нутрициолог с Вами не согласится, а она лауреат Москомспорта и Министерства здравоохранения по продвижению здорового образа жизни и питания, сертифицированный нутрициолог. На сколько я поняла, почему не стоит много фруктов есть и вечером, потому что наличие сахара не важно в каком н виде может провоцировать скачки сахара в крови, что иногда приводит к излишнему аппетиту. Фрукт по сути та же сладость, что и десерт, поэтому лучше их есть после основного приема пищи в первой половине дня. Например в завтрак с йогуртом и овсянкой, в первый перекус в сочетании также с йогуртом, если с утра был не йогурт, а яйца например. Или после обеда через полчаса в качестве десерта.
Достаточно сложно для понимания, но интересно!😜👍
Фрукты абсолютно не вредны. По мимо глюкозы и фруктозы они содержат клетчатку для перельстатики кишечника, воду и витамины. В искусственных сладостях только глюкоза.
Да и много фруктов не съешь в отличии от конфет.
Во фруктах приблизительно вот такое соотношение: фруктозы 80%, глюкозы 20%. Именно поэтому они практически не поднимают сахар в крови. Дело в том что фруктоза ращепляется печенью а не инсулином подж железы!
@Александр Пригорнев, Имеет смысл познакомиться не только с фитнесом, но и с нутрициологией! Мой нутрициолог, она же фитнес-тренер профессиональный и достаточно известный
Катя Медушкина